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地區小店逆襲淡季 3招妙計突圍!

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雖然聖誕佳節已過,新年旺季尚未來臨,但地區的餐飲小店仍可透過一些策略,提升業績並吸引更多客戶。讓我們一起來探討3個實用的建議,別忘了將它們加入書籤,以備日後參考!

第一招:特色活動和促銷
來到2023年的尾聲,餐飲小店可以舉辦特別的活動和促銷,例如主題夜、美食節、品酒活動等,吸引更多顧客前來品嚐或體驗,一起迎接2024年的新開始,注入新年的活力!

以日式丼飯專門店「北海丼」為例,目前推出特選午市套餐買一送一優惠,包括4款套餐。這其中包含A4和牛、日本豚肉壽喜燒、野菜海鮮寄世鍋等兩款鍋物,還有兩款魚生丼——紐西蘭龍蝦伴鮑魚魚生丼以及香蔥吞拿魚腩海鮮丼。

別忘了積極運用社交媒體和網路平台,宣傳這些活動,提高你餐廳的知名度,吸引更多網路上的目光!

第二招:合作和社區參與
餐飲小店也可以透過與其他當地企業的合作,例如與當地咖啡店、小商家等攜手,共同舉辦活動或提供互惠優惠,以擴大客源。

例如素食餐廳「Wanaka」將於12月30日,跟We嘩藍屋、菜園農業先鋒田和灣仔藍屋街坊共同合辦「園野森活」社區環保計劃,集結了「本土有機」、「環保」、「社區保育」和「本地手作」的元素,邀請本地各界單位到香港一級歷史建築灣仔藍屋展示他們的自家產品或農作收成。

這樣的合作不僅可以促進餐廳的知名度,還有助於建立與社區更緊密的聯繫,形成共贏的局面!

第三項策略:升級菜單體驗
餐飲小店可透過精心優化菜單,深入分析客戶口味喜好,並推出更受歡迎的料理或全新口味,以吸引新的顧客。

以「光頭仔串燒」為例,最新推出的鵝肝多士、芝士明太子焗西蘭花、火炙帶子芝士明太子薯蓉和紅油滷水大腸伴娃娃菜等節日氛圍濃厚的美食,不僅滿足了客戶的味蕾,也在轉冷的天氣中推出了豐富的粥品選擇。透過定期更新菜單,引入新鮮時令食材或獨特烹飪方法,不斷推陳出新,保持菜單的新鮮感,使顧客總能在每次造訪中有所發現。

這樣的創新與變化,不僅能夠提高客戶的興奮感,也有助於形塑餐廳的品牌形象,讓顧客期待每一次新的用餐體驗。

這三招結合起來,能夠幫助地區餐飲小店在淡季中吸引更多客戶,提高業績。重要的是要不斷創新,保持對市場和顧客需求的敏感度。

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